1 de cada 4 valencianos con mala alimentación, alerta experto

Preocupante realidad nutricional en la Comunidad Valenciana

Un reciente estudio nutricional ha encendido las alarmas: el 25% de los valencianos mantiene una dieta inadecuada, lo que pone en riesgo su salud a medio y largo plazo. Así lo señaló un grupo de expertos reunido en una jornada organizada por el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad Valenciana (CODiNuCoVa), quienes advierten sobre la creciente prevalencia de enfermedades vinculadas a una mala alimentación.

El vínculo entre la alimentación y la salud pública

Durante el evento, los especialistas resaltaron que problemas de salud como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares están estrechamente relacionados con la alimentación deficiente que predomina en una parte significativa de la población valenciana. El presidente del CODiNuCoVa, Luis Cabañas, subrayó que es urgente actuar desde las instituciones públicas y privadas para reducir estos indicadores preocupantes.

Principales afecciones derivadas de una mala alimentación

• Sobrepeso y obesidad infantil y adulta
• Aumento de casos de diabetes tipo 2
• Hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares
• Déficits nutricionales crónicos
• Trastornos alimentarios en jóvenes

Se estima que la alimentación inadecuada contribuye a al menos un tercio de la carga mundial de enfermedades no transmisibles, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). En el caso de la Comunidad Valenciana, los datos adquieren una dimensión aún más alarmante ante el hecho de que uno de cada cuatro ciudadanos no sigue pautas alimenticias saludables.

El papel de la educación nutricional en la solución

Una de las principales conclusiones de la jornada fue la importancia crucial de la educación nutricional desde edades tempranas. Según los expertos, es fundamental implementar programas escolares que enseñen a niños y adolescentes a elegir alimentos saludables y a comprender el impacto que los hábitos alimentarios tienen en su vida.

Estrategias educacionales recomendadas

• Incluir talleres de nutrición en los planes educativos.
• Fomentar el consumo de alimentos frescos y de temporada.
• Reducir la oferta de alimentos ultraprocesados en comedores escolares.
• Facilitar el acceso a menús saludables en centros educativos y empresas.

“No se trata solo de comer, sino de nutrirse adecuadamente. Necesitamos revertir esta situación con acciones concretas, comenzando por nuestros colegios”, expresó Cabañas. Además, solicitó un mayor compromiso de las administraciones públicas para financiar programas que promuevan una alimentación equilibrada.

¿Qué entienden los valencianos por una alimentación saludable?

Según diversos estudios realizados en los últimos años, muchos ciudadanos confunden conceptos básicos sobre nutrición. A menudo, se piensa que eliminar ciertos grupos de alimentos como las grasas o los carbohidratos es la mejor solución para adelgazar o mejorar la salud. Sin embargo, los expertos advierten que las dietas restrictivas mal planificadas pueden ser contraproducentes.

Errores comunes entre los hábitos alimentarios valencianos

• Consumo excesivo de productos procesados y bebidas azucaradas
• Ingesta insuficiente de frutas, verduras y legumbres
• Bajo conocimiento sobre etiquetado nutricional
• Dieta demasiado rica en sal, grasas saturadas y azúcares

La solución pasa por ofrecer herramientas prácticas y accesibles. Por ejemplo, promover el uso de la guía del plato saludable, fomentar las cocinas caseras y apoyar a los pequeños productores locales para facilitar el acceso a alimentos de calidad.

Retos y oportunidades para una alimentación sana en Valencia

A pesar del preocupante dato sobre la mala alimentación, los profesionales del sector también ven una oportunidad positiva de cambio. En los últimos años, ha aumentado el interés por llevar una vida más sana, lo que se traduce en un mayor consumo de productos ecológicos y de proximidad. Además, existe una creciente demanda de nutricionistas en las escuelas, hospitales y empresas, lo que puede ser clave para mejorar la situación.

Propuestas para revertir la mala alimentación

• Impulsar campañas de sensibilización permanentes sobre la dieta mediterránea.
• Regular la publicidad de alimentos poco saludables dirigidos a menores.
• Incluir a dietistas-nutricionistas en todos los niveles de atención primaria.
• Ofrecer incentivos a comerciantes locales que apuesten por alimentos sanos.
• Facilitar el acceso económico a productos de calidad a familias con bajos recursos.

Cabañas también recordó que “si seguimos invisibilizando la labor del nutricionista en la salud pública, estamos condenando a las próximas generaciones a replicar los mismos errores alimentarios”.

La alimentación como pilar fundamental del bienestar

Los datos no mienten: una de cada cuatro personas en la Comunidad Valenciana alimenta su cuerpo de forma incorrecta. Detrás de esta cifra están factores múltiples, desde la falta de tiempo y conocimientos hasta una oferta alimentaria cada vez más dominada por grandes cadenas que promueven productos insanos y fáciles de obtener.

Sin embargo, también existen señales de esperanza. Muchos valencianos están comenzando a cuestionar sus hábitos y a buscar asesoramiento profesional. Además, iniciativas como los mercados locales, huertos urbanos y clubes de cocina saludable están ganando protagonismo en barrios y localidades.

El rol de la administración y la importancia de políticas alimentarias

Los expertos coinciden en que las políticas públicas desempeñan un papel crucial en la transformación del panorama nutricional. En este sentido, reclaman la creación de una estrategia integral de salud y nutrición que combine la reglamentación, la educación, el control del marketing alimentario y el acceso a servicios nutricionales en todo el territorio.

Medidas claves sugeridas por los especialistas

• Incluir educación nutricional en la educación obligatoria, desde infantil hasta bachillerato.
• Establecer criterios alimentarios obligatorios para comedores escolares y hospitalarios.
• Aplicar impuestos o restricciones a productos ultraprocesados y de bajo valor nutricional.
• Promover colaboraciones público-privadas para mejorar la oferta alimentaria.
• Implementar observatorios regionales de salud nutricional que auditen los avances.

Conclusión: la salud empieza en el plato

La jornada organizada por el CODiNuCoVa ha puesto de relieve una alarmante realidad: la sociedad valenciana necesita reeducarse nutricionalmente si quiere mejorar su salud y calidad de vida. La alimentación no es solo una cuestión personal, sino un derecho colectivo ligado al bienestar general.

Expertos, administraciones, educadores, sector agroalimentario y ciudadanía deben unir esfuerzos para recuperar los pilares de la dieta mediterránea: rica en frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, aceite de oliva y una menor presencia de carne procesada y alimentos ricos en azúcares.

En definitiva, lograr que comer sano no sea una excepción ni un lujo, sino una opción diaria, informada, asequible y consciente. Porque, como reiteraron durante la jornada, la salud comienza con una buena alimentación.